Makan Telur Itik masin Terlalu Banyak Berisiko Hipertensi

Telur itik lebih dikenali sebagai telur masin. Telur ini sengaja diperap dengan cara direndam di dalam air garam. Bahagian putih telurnya mempunyai rasa masin yang tajam, sementara, kuning telurnya berwarna agak oren dan tidak terlalu masin.

Mengambil makanan yang tinggi garam bermakna mengambil makanan yang kaya natrium. Padahal, WHO (World Health Organisation) atau Lembaga Kesihatan Dunia menyarankan pengambilan garam hanya 5 gram (setara dengan natrium 2,000 mg) per hari. Pengambilan garam di atas batas yang dibenarkan boleh menyumbang kepada kemunculan tekanan darah tinggi serta meningkatkan risiko terjadinya penyakit jantung dan stroke.

Natrium, Apa Fungsi dan Kesan bagi Tubuh?

Natrium ialah suatu zat berupa elektrolit sekaligus mineral. Zat ini dikehendaki oleh tubuh untuk menjaga keseimbangan elektrolit tubuh, menjaga kadar air di dalam dan di luar sel tubuh, serta penunjang kerja otot dan saraf. Sebahagian besar natrium terdapat dalam darah dan cecair getah bening, iaitu sebanyak 85 peratus. Zat ini juga secara alami terdapat pada berbagai makanan, ditemui pada garam meja berupa natrium klorida, dan pada baking soda berupa natrium bikarbonat.

Jarang sekali seseorang boleh menghadapi kekurangan natrium, kecuali bagi pengidap cirit-birit, kekurangan pemakanan, dan gagal jantung. Sebaliknya, terlalu banyak juga jelas tidak baik untuk kesihatan kerana banyak penyakit berat yang mengintai apabila bagi tubuh anda kelebihan natrium.

Kesan Pengambilan Garam Secara Berlebihan

Mengambil makanan yang rendah garam dapat membantu anda mengelakkan keadaan tekanan darah tinggi atau hipertensi. Peningkatan tekanan darah yang berlebihan boleh menyebabkan penyakit jantung.
Tugas jantung ialah mengepam darah untuk mengalir melalui saluran darah. Daya tekan yang ditimbulkan ketika darah mengalir dan mendorong dinding pembuluh darah boleh diukur dan dinamakan dengan tekanan darah. Makin tinggi tekanan darah, maka kerja jantung menjadi makin berat dalam mengepam darah.

Tekanan darah tinggi atau hipertensi boleh mencetuskan penyakit berat lainnya, antara lain stroke, aterosklerosis (pengerasan arteri), kegagalan buah pinggang, dan gagal jantung. Bahkan, sebuah kajian ilmiah membuktikan bahawa orang yang memakan garam berlebihan mempunyai risiko lebih tinggi untuk mati oleh kerana serangan jantung.

Telur itik Mengandung Tinggi Natrium

Makanan yang mengandungi natrium tinggi berarti mengandung garam dengan kadar yang tinggi. Biasanya terdapat pada makanan siap saji dan makanan olahan atau pembungkusan. Telur itik masin atau telur masin termasuk di antara kumpulan makanan tersebut.

Dengan kata lain, mengambil terlalu banyak telur itik yang sudah diperap berisiko mengganggu kesihatan. Untuk mengelakkan kemungkinan hipertensi atau tekanan darah tinggi, anda disyorkan untuk mengambil makanan masin, termasuk telur masin, secara bijak.

Petua Mengurangkan Pengambilan Tinggi Natrium

Agar pengambilan natrium terkawal, ubahlah pola makan anda. Inilah tips dalam mengatur pola makan untuk mengelakkan pengambilan tinggi natrium:

Pilih makanan yang dilabel rendah natrium. Anda juga disyorkan untuk lebih memilih makanan yang belum diproses berbanding makanan yang sudah diberi bumbu.
Apabila anda memasak makanan sendiri, usahakan untuk mengurangkan pemberian garam.
Jika anda menggunakan pengganti garam untuk memberi rasa masin pada masakan, kesannya tetap dianggap sama. Maka dari itu, gunakan dengan bijak pula.
Hadkan penggunaan bumbu tambahan, seperti sos dan kicap.
Gunakan rempah dari bahan-bahan alami atau rempah-rempah.
Pengambilan makanan segar lebih banyak, seperti sayur-sayuran dan buah-buahan kerana mengandungi natrium dalam kadar yang rendah.

Telur itik masin atau telur masin dan makanan-makanan olahan lainnya memang nikmat untuk dijadikan sebagai tambahan lauk, namun anda tetap harus mengelakkan mengambilnya terlalu banyak kerana boleh meningkatkan risiko terkena hipertensi.

shella 11/25/2016